今天小編就為大家簡單的介紹一下零食添加食品級二氧化硅用處,希望能夠給大家帶來幫助。
食品中二氧化硅主要作用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉狀湯料及粉末香精等,作抗結劑。食品粉粒因為溫度轉變、環境濕度提升或包與包中間堆壓等緣故,非常容易粘在一起結塊,影響產品品質、貯存期。二氧化硅價格在食品中具有抗結塊功效,主要是根據對食品粉粒的包囊將一個個顆粒物隔開起來,維持粉末處在應該隨意流動性情況,做到抗結塊目地。
此外,包囊在粉末外的二氧化硅,以無數本質微小細孔消化吸收周邊氣體的濕氣,避免食品在存儲期內返潮結塊。
安全性層面,二氧化硅(SiO2)是國際性、FDA容許應用的食品抗結塊劑。食品防腐劑用二氧化硅都為人造合成的高純二氧化硅乳白色粉末。人造合成的二氧化硅具備比表面大,氣孔率高,吸附力強,物理性質很平穩,無毒性、無氣味,服用后對人體內部無生理性的特性。
注:應用食品級二氧化硅典型性食品有,粉末香料、植脂末、噴霧干燥機食品、微囊商品,粉末狀調味料等,使用量為0.25~2%。