零食添加了食品級二氧化硅有什么用處

　　
　　食品中食品級二氧化硅主要作用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉狀湯料及粉末香精等，作抗結劑。食品粉粒由于溫度變化、濕度增加或包與包之間堆壓等原因，容易粘在一起結塊，影響產品質量、儲存期。食品級二氧化硅在食品中起到抗結塊作用，主要是通過對食品粉粒的包裹將一個個顆粒分隔開來，保持粉末處于最佳自由流動狀態，達到抗結塊目的。另外，包裹在粉末外的食品級二氧化硅，以無數個內在細孔吸收周圍空氣的潮氣，防止食品在儲存期間受潮結塊。
　　安全方面，食品級二氧化硅（SiO2）是FDA允許使用的食品抗結塊劑。食品添加劑用食品級二氧化硅都為人工合成的高純度食品級二氧化硅白色粉末。人工合成的食品級二氧化硅具有比表面積大，孔隙率高，吸附性強，化學性質很穩定，無毒、無味，食用后對人體內部無病理性的特點。
　　食品級二氧化硅是一種天然形成的礦物質，市場上售賣的許多維他命補充品中都含有這種礦物質。通常，食品級二氧化硅被用作防結塊劑，如果配合正常均衡的飲食一起攝入時，它有助于關節以及軟骨損傷的恢復，例如關節炎。除此以外，它還有益于血管壁的健康。就像過量食用多種維生素一樣，過量攝入食品級二氧化硅也會導致副作用。不過，作為防結塊劑的用途，食品級二氧化硅的用量非常微小。因此，作為防結塊劑的食品級二氧化硅不會導致副作用。
　　注：使用食品級二氧化硅的典型食品有，粉末香精、植脂末、噴霧干燥食品、微膠囊產品，粉狀調味品等，用量為0.25~2％

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